Einträge von Mario Niedermayer

Venusmuscheln im Weißweinsud mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten für 1Person: Venusmuscheln: Als Hauptspeise / Vorspeise pro Person: 550g / 350g Venusmuscheln (Vongole) 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, Olivenöl, Weißwein, Petersilie, Kerbel, 1 Chilischote Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl anschwitzen – Chilischote halbieren, Kerne auskratzen – sonst kann´s ziemlich scharf werden. Die Venusmuscheln mit reichlich kaltem Wasser säubern und in […]

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Spargel und Steak – ein herrliches Gespann!

Spargel und Steak – ein herrliches Gespann! Nicht nur die beiden sind ein herrliches Gespann! Ein kleiner Rückblick unserer geselligen Runde beim Kochkurs zu diesem Thema! Spargel à la Cordon bleu auf Rahmgurke Spargelrisotto mit Thunfischsteak und Gambas Rosa Almochse mit Leondinger Grünspargel Lauwarmer Schokoladenkuchen

Kürbiscremesuppe mit Curry und Ingwer

Zutaten für 6 Personen: Kürbissuppe: 400g Muskatkürbis, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Tl Paprikapulver, 2 Tl Curry, frischer Ingwer, Prise Kümmel gemahlen, 1/2l Rindssuppe, 1 El Balsamicoessig, 1/8l Obers, 2 El Creme Fraiche, etwas Milch Zubereitung: Muskatkürbis schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls in Würfel schneiden und im Topf mit […]